Boeuf Bourguignon

Publié le par Mary

Comment ça c'est pas un plat de saison? Comment ça c'est un plat qui se mange en hiver parce que le temps que ça cuisse ça réchauffe l'atmosphère de la cuisine?

Moi je dis le boeuf bourguignon ça se mange par tous les temps (sauf peut être la canicule)



Pour 4 personne, il faut:

1 kg de boeuf (gîte, culotte ou paleron, moi je préfère le paleron mais chacun ses gouts), découpés en 8 morceaux
50g de margarine (ou de beurre
2 petites carottes
1 cuillère à soupe bombés de farine
1 bouteille de vin rouge (mention spéciale pour le Château Neuf du Pape, oui je sais sacrilège mais je n'avais que celui là sous la main)
Bouquet garni (persil, thym, laurier)
Sel, poivre
Pommes de terre (+/-1 kilo)


Quand on a vraiment le temps la veille on peut faire mariner la viande dans le vin rouge avec les oignons, les carottes, le sel, le poivre et le bouquet garni. Je ne le fais jamais, souvent parce que je ne prend pas le temps mais aussi parce que je ne trouve pas pratique de séparer les éléments pour la cuisson.

Ouvrez la bouteille de vin. Épluchez oignons et carottes. Coupez les oignons en rondelles et les carottes en morceaux.

Faites chauffer la margarine dans une cocotte. mettez la viande à roussir sur feu vif. Ajoutez carottes et oignons. Saupoudrez de farine, mélangez rapidement pour que la farine dore.
Couvrez la viande de vin rouge. portez à ébullition. Ajoutez le sel (un poignée de gros sel), le poivre, un verre d'eau et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant deux heures.

Faites cuire les pommes de terre séparément à l'eau ou à la vapeur.

Bon appétit.

Publié dans Miam - miam

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jstett 07/05/2014 16:07

C'est par hasard que je suis tombée sur cette recette, que je trouve sympa parce qu'elle est simple.
Merci, je l'essaierai sûrement un de ces 4.

Maous+Artiste+Defiant+l'Olibrius 26/05/2009 11:20

Et , la cuisinière... elle ne s'en jète pas un derrière le dos ! Foi de Normande même expatriée, je goûte toujours le vin que je mets dans la cuisine. Amicalement, maous

Mary 26/05/2009 14:27



Normande???? vin???? c'est pas plutot du cidre? Moi je n'aime que l'alcool sucré.



Justyne 25/05/2009 21:52

J'adore faire ce plat! Hum la sauce est trop bonne!!! BIsous

Mary 25/05/2009 22:52



Vive la cuisine française. Bisous



Annick 25/05/2009 16:08

tu sais,je fais du boeuf bourguignon...en Guyane!et je vais noter ta recette!

Mary 25/05/2009 18:32



Ah oui alors ce n'est pas une question de saison en guyanne.



kat 25/05/2009 15:47

je fais presque pareil....sauf pour la margarine, moi je mets de l'huile d'olive, moes origines espagnoles.....et je suis bien d'accord avec toi, c'est de toutes les saisons, surtout en ce moment ici!!!!biz

Mary 25/05/2009 22:00



Ca m'arrive aussi d'utiliser de l'huile d'olive.. Bisous



pauline 25/05/2009 11:33

c'est trop bon ! miam miam !

Mary 25/05/2009 13:31



Bonne journée à toi



vero+:0059: 25/05/2009 09:24

moi j'adore le bourguignon!!!! hihi ma photo du ciel est en ligne! bisous

Mary 25/05/2009 13:33



Je passe voir ça dès que je peux Bisous



Sherry 25/05/2009 09:00

hiver ou été, printemps ou automne, j'adore les plats mijotés.. miam miam

Mary 25/05/2009 13:36



Bah oui pourquoi on ne devrait se régaler qu'en Hiver????



~~Dana~~ 24/05/2009 18:56

Et réchauffé, c'est encore meilleur...merci et bisous

Mary 24/05/2009 19:02



Euh disons que j'ai jamais l'ocasion de la réchaufferBisous



Dany 24/05/2009 14:54

Comme tu dis il était bon! il n'y a plus rien! On a tout mangé...

Mary 24/05/2009 16:14



Ah bah ça fais plaisir...Bisous



Dany 24/05/2009 11:37

 Tu vas recevoir la photo du plat terminé. c'est super bon ! bisous et merci Mary

Mary 24/05/2009 13:07



Bien reçu, contente que ça t'ai plut. Il avait l'air super bon en tout cas. Bisous



Dany 24/05/2009 10:18

Coucou MaryDans la maison ca sent bon...il est en train de cuire...je te fais la photo et je te l'envoie je te dirais si le résultat est celui que tu proposes! bisousDany

Mary 24/05/2009 13:08



Effectivement je m'imagines très bien l'odeur chez toi.... je m'inviterais presque...



Littorine 24/05/2009 04:53

Quand on aime il n'y a pas de saison ! bonne journée Mary

Mary 24/05/2009 13:08



Oui c'est tout à fait ça. Bonne journée à toi aussi



leoetlisa 23/05/2009 21:32

et bein je passe mon tour, il faisait 33°C tout à l'heure, ma cop's Nath qui vient de Bretagne avec toute sa p'tite famille est vite partie s'acheter... des tongs !! Ils étaient au bord du malaise, ils ont plus l'habitue !!

Mary 23/05/2009 22:40



Plus l'habitude des tongs? c'est normal ça fait mal ce truc en plein milieu des doigts de pieds



Andrée 23/05/2009 18:57

J'adore ce plat ( et quand j'aime il n'y a pas de saison ) mais il est classé en plat d'hiver !Merci pour la recette .Bonne soirée bisous Mary

Mary 23/05/2009 18:59



Et oui c'est dommage de le classer en plat d'hiver alors que des fois en été on s'en régale aussi. Bon week end. Bisous



Dany 23/05/2009 16:22

Coucou Mary.Ce soir je vais mettre à mariner le boeuf, et demain je le cuisine , pour toi je ferais la photo et je te dirais le résultat!par mail!J'adore et je n'en ais jamais cuisiner, ma belle-fille Gaelle le fais merveilleusement bien!En tous les cas merci pour cette recette. Bisous et bon WEDany

Mary 23/05/2009 18:59



Régale toi bien alors. Bisous et bon week end à toi.



Douar_Nevez 23/05/2009 14:59

Je suis d'accord, c'est tellement délicieux en plus!!!En plus aujourd'hui, à Paris,  après une seule journée de soleil, il pleut à nouveau!Bisous Mary et régales toi bien.

Mary 23/05/2009 15:16



Pareil ici, le soleil commence à percer il est 15h. Bisous



canelle56 23/05/2009 10:23

Tu me donnnerais presque faim et en plus je n'ai pas tres chaud...merciMarybises

Mary 23/05/2009 15:17



Oui aujourd'hui c'était un temps à bourguignon. Bises. Bon week end.