La tarte Poire Chocolat
Je rafole de cette tarte, mais je ne la fais bien souvent que pendant l'automne ou l'hiver car j'utilise uniquement des poires conférences et ce sont des poires
d'hiver.
La conférence , même lorsqu'elle n'est pas mûre, est celle qui se tient le mieux à la cuisson, mais vous pouvez choisir une autre variété ou même utiliser des poires au sirop (mais ce sera plus dur pour la cuisson, la poire au sirop rend énormément de jus et détrempe la pâte)
Pour cette tarte il vous faut:
La conférence , même lorsqu'elle n'est pas mûre, est celle qui se tient le mieux à la cuisson, mais vous pouvez choisir une autre variété ou même utiliser des poires au sirop (mais ce sera plus dur pour la cuisson, la poire au sirop rend énormément de jus et détrempe la pâte)
Pour cette tarte il vous faut:
1 pâte sablée ou une pâte brisée (achetée ou faite maison)
50g de sucre
3 oeufs
2 c a soupe de crème fraîche
une tablette de chocolat
2 poires
Mélangez les oeufs et le sucre pour obtenir une mousse. Incorporez la crème fraîche et le chocolat fondu (avec du lait et non pas avec de l'eau pour être plus
onctueux).
Pelez les poires, découpez les en tranches et disposez les en cercle sur la pâte. Versez la préparation chocolatée par dessus.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° (thermostat 6) faites cuire jusqu'à ce que la préparation chocolatée soit plus compacte (pour être sûr ouvrez le
four et observez en bougeant le plat si c'est encore liquide).
On peut enlever les poires et mettre de la noix de coco râpé (un sachet). La tarte chocolat/ noix de coco est cuite quand la préparation est craquelée.
A déguster bien frais
Je trouve que cette tarte est souvent meilleure quand elle est préparée la veille pour le lendemain.
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