Tarte au citron et framboises
Ce gâteau est réservé à ceux qui aiment vraiment l'acide. j'aime bien l'acide mais je dois avouer que je ne mange de cette tarte que petite part par petite part, par
contre mon homme pourrait l'avaler sans sommation...
Pour 6 personnes il vous faut:
1 pâte sablée
250g de framboises (je les prends surgelées, pensez à les décongelez)
2 citrons non traités
2 oeufs
150 g de beurre mou (pensez à le sortir du frigo à l'avance)
150 g de sucre en poudre.
Dans une casserole, battez les oeufs, le sucre et le jus des deux citrons. Faites épaissir au bain marie (ou a feu très doux) en remuant constamment. Quand vous avez obtenu la consistance d'une crème, retirez du feu et incorporez le beurre en mélangeant. Réservez minimum 1h au frais.
Chauffez le four à 180° (th 6). Faites cuire votre pâte sablée à blanc. Pour cela, tapissez un moule a tarte avec votre pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que ça gonfle. Recouvrez de papier aluminium et de légumes secs(moi j'utilise des haricots rouges). Faites cuire 15 mn puis enlever le papier alu et les légumes secs. Laissez cuire encore 10 mn. Quand la pâte est cuite sortez la du four et éteignez votre four.
Garnissez le fond de tarte de crème au citron et disposez les framboises. Vous pouvez rajoutez du sucre glace pour la déco mais si vos framboises sont décongelées elles seront sans doute trop humide pour que le sucre ne fonde pas.
Bon appétit
Pour 6 personnes il vous faut:
1 pâte sablée
250g de framboises (je les prends surgelées, pensez à les décongelez)
2 citrons non traités
2 oeufs
150 g de beurre mou (pensez à le sortir du frigo à l'avance)
150 g de sucre en poudre.
Dans une casserole, battez les oeufs, le sucre et le jus des deux citrons. Faites épaissir au bain marie (ou a feu très doux) en remuant constamment. Quand vous avez obtenu la consistance d'une crème, retirez du feu et incorporez le beurre en mélangeant. Réservez minimum 1h au frais.
Chauffez le four à 180° (th 6). Faites cuire votre pâte sablée à blanc. Pour cela, tapissez un moule a tarte avec votre pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que ça gonfle. Recouvrez de papier aluminium et de légumes secs(moi j'utilise des haricots rouges). Faites cuire 15 mn puis enlever le papier alu et les légumes secs. Laissez cuire encore 10 mn. Quand la pâte est cuite sortez la du four et éteignez votre four.
Garnissez le fond de tarte de crème au citron et disposez les framboises. Vous pouvez rajoutez du sucre glace pour la déco mais si vos framboises sont décongelées elles seront sans doute trop humide pour que le sucre ne fonde pas.
Bon appétit
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